انار از میوه هایی است كه علاوه بر مصرف تازه آن محصولات تبدیلی آن نیز به عنوان فرآورده های غذایی خوش طعم دارای ویتامین هایی مانند B6 B2 B1 و C و عناصری مانند كلسیم، فسفر، آهن و منگنز است كه متعادل كننده مایعات بدن به خصوص خون است.انار هم چنین با افزایش فعالیت سلول های كبدی و تحریك كیسه صفرا در سلامت عمومی بدن و در رفع ناراحتی های كبدی مؤثر است.عمده فرآورده های انار؛ رب، آب انار، سس، سركه، لواشك و شربت است. انار درختچه ای همراه با پاجوش های زیادی و شاخه های نامنظم و تا حدی خاردار است. برگ ها ابتدا حنایی رنگ و سپس سبز خوشرنگ و صاف می شود.شاخه های انار باریك و ناهموار و براساس نوع رقم دارای خارهایی با ابعاد گوناگون است. شاخه ها در زمان جوانی درخت مقطع چهار گوش و در زمان رشد كامل مقطع دایره ای دارند.درخت انار فصل رشد 2 تا 3 مرتبه گل می دهد و در هر مرحله دارای 2 نوع گل های ثمری و علفی است.برای تولید بار اقتصادی مناسب باید 5 درصد گل های ثمری به میوه تبدیل شود. حساسیت انار به سرما یكی از محدودیت های كشت این میوه است بنابراین بهترین مناطق برای رشد و تولید انار، مناطقی با تابستان های گرم و طولانی و پاییزی خشك و بدون باران است، چرا كه بارندگی فصل پاییز و سرمایه زودرس هوا سبب تركیدگی میوه و افزایش ضایعات آن می شود.عواملی مانند نامنظم بودن مدار آبیاری، بارندگی بی موقع، بادهای شدید و گرم، هرس نامناسب، كمبود عنصر روی و خسارت آفات در تركیدگی میوه انار تأثیر دارد.بهترین راه برای كنترل تركیدگی تنظیم دور آبیاری، اجرای هرس مناسب و پرهیز از هرس سبز در ماه های گرم سال و انتخاب ارقام مقاوم است.مناسب ترین خاك برای كشت انار خاك هایی با بافت سبك شنی رسی است. چرا كه اگر بافت خاك سنگین باشد به علت تهویه نشدن ریشه گیاه زرد، ضعیف و پژمرده می شود.شیشه گپ بجستان، ملس ساوه، خزر بجستان، پوست سفید و اتابكی فارس از ارقام میوه انار است.شهرستان جاجرم 90 هكتار باغ انار دارد كه سالانه حدود 270 تن انار به ارزش 2 میلیارد و 700 میلیون ریال از آن برداشت می شود.مدیریت ضعف باغداران سبب شده درختان انار شهرستان هر سال از آفاتی مانند كرم گلوگاه و نیز تركیدگی خسارت دیده و دچار كاهش عملكرد شود و با تقویت درختان و كنترل عوامل خسارت زا از هر هكتار می توان بین 15 تا 20 تن انار برداشت كرد.در اثر سرمای شدید سال گذشته بیشتر باغ های انار شهرستان جاجرم از بین رفته است كه احیای آن ها 5 سال زمان نیاز دارد.